#inheaven – Low Carb Pancakes

Ich habe schon viele Lowcarb Pancakes probiert, aber keine hat mir richtig gut geschmeckt – da bei mir auch einfach die Konsistenz passen muss.

Dieses Rezept schmeckt nicht nur am Besten, sondern ist auch optisch und strukturell Top!

Zutaten:

2 Eiweiss

2 EL Eiweißpulver (pur oder mit Vanille Geschmack)

4 EL Zuckerersatzstoff (Stevia, Xucker oder Backsüße)

2 Tropfen Vanilletropfen

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Prise Zimt – optional, muss nicht unbedingt rein

Fettarme Milch um die Konsistenz noch etwas zu verändern – nicht unbedingt notwendig

Einfach alles zusammenmischen. Eiweiss auch einfach dazu, muss nicht vorher geschlagen werden.

Wenn ihr alles gut zusammengemischt habt, sollte der Teig diese Konsistenz haben:

Wenn ihr glaubt, dass der Teig noch zu dick ist könnt ihr mit Fettarmer Milch dein Teig noch flüssiger machen.

Anschließend backt ihr die Pancakes in einer Pfanne aus – am besten nehmt ihr eine Beschichtete, dann braucht ihr auch keine Butter oder Öl zum ausbacken. (Ich habe hier das Pan Ölspray verwendet, das keine Kalorien hat)

Viel Spaß beim Nachkochen!

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