#lowcarbchristmas – Vanillekipferl

Hallo ihr Lieben,

ich weiß, zu jedem Weihnachtsfest gehören einfach die klassischen Vanillekipferl. Nun sind aber Mama’s unter uns, die noch Gewicht verlieren möchten oder Leser und Leserinnen, die an ihrer Figur arbeiten wollen.

Um aber nicht auf diese Köstlichkeit zu verzichten und auch etwas beim Weichnachtsfest zum Knabbern zu haben, teile ich jetzt mein Lowcarb-Vanillekipferl Rezept mit euch.

 

lowcarb-vanillekipferl-trendmum

 

Zutaten:

(Ergibt ca. 25 Kekse – 0,2 g KH pro Keks)

5 EL Mandelmehl entölt
20 g weiche/geschmolzene Butter
Mark einer Vanilleschote
Süßstoff (ich habe 3 EL Xucker genommen)
1 TL Natron
3 EL Eiweißpulver Neutral oder Vanille
2 Eier

 

Zubereitung:

Alle Zutaten einfach zusammenschmeißen und mit den Händen kneten. Es entwickelt sich tatsächlich wie ein normaler Teig und somit könnt ihr ihn wie gewohnt verarbeiten. Anschließen kleine Kugeln ausrollen und mit der Hand als Vanillekipferl formen. Bei 150 Grad Umluft braun werden lassen. Bei mir waren es ungefähr 15 Minuten.

 

 

Sagt mir Bescheid, wenn ihr das Rezept ausprobiert. Es interessiert mich natürlich wie es euch geschmeckt hat!

 

XoXo,

Eure Trendmum

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